平菇栽培中会出现菌丝生长旺盛（白且浓密）、子实体难以形成、不出菇或出菇很少的现象，菇农常称其为“长白毛”。对此可作如下处理：

   调节温度。高温型平菇白天可将温度控制在25度左右，低温型平菇白天可将温度控制在10度左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差，以刺激菌丝生长。

   控制湿度。将相对湿度控制在85%-95%。湿度低，子实体发育缓慢；湿度高，子实体易溃烂、变色。

   加大通风量。在缺氧的条件下，平菇不易出菇，或易出畸形菇。要加大通风量，但不要让风吹到菇体上。

   机械压迫。没平方米用直径为1.5cm的干爽土颗粒100粒左右均匀的撒到菌丝上，压迫菌丝生长，促进子实体形成。