目前气温逐渐下降，蔬菜生产转入冬季生产阶段，抓好冬茬蔬菜田间管理既可为今年生产再添效益,又可为明春生产打下良好基础。尤其是保护地生产，室内气温高、湿度大，如果管理不当蔬菜极易发病，因此针对冬季蔬菜田间管理特作出如下提示：
对于越冬的菠菜、韭菜、小葱、大葱、香菜等,要在11月上中旬浇好冻水,施足越冬肥，确保这些越冬蔬菜土壤水分和养分的充足，并及时增设风障、覆盖防寒物等。
11月份大棚种植的各类蔬菜到了生长的中后期，应加强田间肥水管理，及时防病，适时采收，清茬后立即翻地作畦，施足底肥，为明年冬春茬做好备耕定植准备工作。
对于日光温室种植的蔬菜，防寒是关键。11月上、中旬要提前上好草苫，保温和放风工作并重，严格控制室内的温度和湿度，夜间温度要不低于12℃，白天温度在28℃左右，室内相对湿度控制在65－85%之间，并要及时防治病虫害。
对于温室内育苗的蔬菜适当增温，采取地膜、拱膜双层覆盖，有条件的可采用电热线育苗。育苗棚播种后，夜温不低于16℃，当苗龄接近定植期时要加强放风及时炼苗。温度管理掌握在夜温最低不低于10℃，白天最高不高于25℃，定植前三天炼苗，炼苗的温度应与定植环境大致相同，以保证植株定植后有较高的成活率。
