阴冷天气，田间湿度大，加上光照不足，对蔬菜的生长发育不利。田间管理的重点是防冻保暖，清沟排渍，抬高厢面，增强厢面透气性，提高地温。幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。追肥要早，以促进菜苗健壮。低温前不施速效氮肥，宜叶面喷施0.2%－0.3%磷酸二氢钾1-2次。利用晴天，用猪牛粪或堆肥等暖性肥100－150公斤，施于菜蔸根际处，即可提高土温2-3℃。用杂草、秸秆、枯枝落叶等堆积成堆，除点火处外，其余用干细黄泥轻轻压实，霜冻来临前，在上风头点火处发火薰烟。如出明火，再用细土压封。低温冻害来临前，在蔬菜上撒一层薄谷壳灰或草木灰，或在蔬菜行间撒草木灰或火土灰50公斤，既能防寒防冻，又能增加肥料，还对十字花科蔬菜的根腐病有较好的防效。