自07年开始，根据奉新县干稻草及牛粪资源丰富，中绿食品公司大量收双孢菇等情况，奉新县农业局在冯川镇赤埆村张家租赁蘑菇房（含蓬架）进行双孢菇的示范生产。通过几年示范，取得明显效益，现将示范生产中总结的几个注意事项做出介绍：

　　一、培养料要备足，并保证原料的质量。一般情况下，一个平方的生产面积需要60市斤原料，其中牛粪20斤，稻草35斤，碳铵、尿素、石灰粉等5斤以上，并确保稻草、干牛粪新鲜。

　　二、工作进度安排要合理，能够充分利用伏天高温进行培养料的发酵，秋分、寒露时期的气温进行发菌与菌丝生长，霜降与立冬时期的适宜气温进行出菇。

　　三、操作过程要严格。一是建堆、翻堆要保证培养料充分腐熟；二是发菌管理要保证菌种充分萌发，菌丝生长良好；三是菇房消毒要彻底，保证无杂菌侵染培养料；四是出菇期洒水要适度，保证子实体正常形成等；四是出菇期菇房通风要保证菇房内能够有适宜的温、湿度进行出菇；五是病虫害防治用能盲目用药，以物理方法防治较佳。

　　四、所用菌种为高产、优质、不吐黄水、无杂菌污染的菌种。

　　五、双孢蘑菇生产投入大，劳动密集，茹价受市场影响波动大，大规模推广存在较大风险。