黑麦：属于一年或越年生草本植物，叶量大，草质柔嫩，适口性好，是一种优质牧草，适合牛、羊、兔等动物食用。小麦：属于禾本科植物，颖果长6-8毫米，蛋白质约11%，是人类的主食之一，可制成面包、饼干等食物，发酵后可制成啤酒、酒精等。