一、埋藏法：没有地方挖沟的，可采此法。将经晾晒、挑选、捆把的大葱，放在背阴的墙角或冷凉室内，底铺一层湿土，葱的四周是用湿土培埋至葱叶处即可。若在室外埋藏，严寒来临前喷施新高脂膜800倍液防水分蒸发、防止病菌侵染、保温防冻。可加盖草苫。

　　二、干藏法：将适期收获的大葱晾晒2-3天，敲落根上泥土，剔除病株、伤株，待七成干时，扎成1公斤左右的葱把，单层放在干燥通风处。在贮藏期间要注意防热、防潮。

　　三、沟贮法：大葱收获后就地晾晒数小时，除去根上的泥土，剔除病株、伤株，捆成10公斤左右的捆，在通风良好的地方堆放6天左右，使葱身外表水分完全阴干。同时，选择背阴通风处挖沟，沟深33厘米、宽150厘米左右，长度以贮量而定，沟距50-70厘米。若沟底湿度小，可浇一次透水。待水全部渗后，把葱一捆靠一捆的栽入贮葱沟内，使后一捆叶子盖于前捆上部，最好再用30-35厘米长的玉米秆靠葱周围插一圈，以利通风散热，用土埋严葱白部分。严寒到来之前，喷施新高脂膜600倍液保温防冻，用草帘或秸秆稍加覆盖即可，这样可以贮藏到翌春3月。